Очень хорошим вариантом будет приготовить слоеные трубочки с белковым кремом, рецепт с фото которых вы видите на этой странице, и в домашней обстановке, за общением, и за чашечкой чая, насладиться вкусом этого прекрасного кулинарного произведения.
Ингредиенты для слоеных трубочек с кремом
Чтобы приготовить слоеные трубочки с кремом, рецепт с фото которых представлен ниже, нам потребуются следующие продукты:
Для теста
- муки 250 г
- масла сливочного, или маргарин 200 г
- соль (1/2 ч. лож)
- воды (холодной) 150 мл
Для крема
- лимонной кислоты (1/2 ч.лож)
- воды (кипяток) 75 мл
- сахар 225 г
- яичный белок 2 шт
Рецепт приготовления слоеных трубочек с кремом
Чтобы приготовить трубочки из слоеного теста с белковым кремом, нам нужно слоеное тесто.
Для этого растворяем соль в воде, помещаем в воду муку, но постепенно- готовим тесто. На минут тридцать оставляем тесто находится на столе.
Берем масло или маргарин и размешиваем с мукой ( 4 ст. л), затем лепим кирпичиком наше тесто.
Затем берем тесто и раскатываем его, так чтобы у нас получился прямоугольник, и необходимо края сделать тоньше. чем середина. Кладем масло по центру получившегося прямоугольника.
Формируем тесто в виде конверта и большой скалкой раскатываем на столе, предварительно посыпав стол мукой.
Раскатывать нужно не торопясь, наблюдая чтобы слои теста не порвались. Иначе трубочки из слоеного теста с кремом не получатся.
Толщина раскатываемого теста должна быть один сантиметр, и края обязательно должны быть потоньше чем центр.
Затем снова формируем конверт и оставляем в покое на минут двадцать. Повторяем процедуру с раскатыванием, и даем отдохнуть тесту минут тридцать.Затем делаем это еще раз, ждем минут двадцать, и можно приступать к следующему этапу.
Если у вас под рукой нету металлических трубок, то для выпечки можно использовать обыкновенный картон. Режем картон пополам и вырезаем такого же размера лист бумаги.
Укладываем лист бумаги сверху картона, и формируем из двух листов кулечек. Степлером крепим внизу. Загибаем углы с верху получившегося кулечка во внутреннюю сторону.
Делим тесто пополам. Раскатываем и делаем два прямоугольника ( толщина должна быть 1/2 мм). Затем делим на 8 частей. Каждый отрезок должен быть сантиметров двадцать длинной, и сантиметра два шириной.
Накручиваем полосы на трубки внахлест. Вы должны сами приблизительно посчитать сколько нужно сделать заготовок. Рекомендую сделать их штук восемь и за пару заходов получится трубочки слоеные с кремом в виде заготовок будут уже в количестве шестнадцати штук.
Смажьте водичкой противень, затем выложите на него трубочки, и в предварительно разогретой до двухсот сорока градусов духовке выпекайте минут десять, затем освободите трубочки от заготовок и дайте им остыть.
Приготовление крема для слоеных трубочек
Наконец то мы дошли до крема. Чтобы приготовить белковый крем для трубочек из слоеного теста заливаем горячей, кипяченой водой сахар, и растворяем его там.
Помещаем в воду лимонную кислоту и держим на небольшом огне пока не закипит. (Кипятить не нужно, при появлении первых пузырьков выключаем огонь).
Нужно чтобы из белков получилась крепкая пена, поэтому белки нужно взбить.
Тоненькой струйкой вливаем сироп в белки, продолжая взбивать. Процедуру делаем минут пятнадцать. В итоге крем для слоеных трубочек готов.
Мы увидели, как готовится белковый крем для трубочек из слоеного теста. если необходимо, то можно сделать наше блюдо и с творожным кремом.
Наполняем заготовки кремом и у нас получаются готовые, красивые, вкусные трубочки с белковым кремом из слоеного теста. Можно угощаться! Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить трубочки из слоеного теста с кремом. Чтобы не забыть, запишите себе в кулинарный блокнот.