Сегодня и расскажу, как приготовить филе дорадо, рецепт в духовке потребует от нас также наличия помидор, оливкового масла, зеленого горошка и мяты.
Перед тем, как приготовить филе дорадо в духовке, проведите ревизию своего холодильного шкафа и выясните, есть ли у вас все эти продукты.
Продукты для приготовления филе дорадо в духовке
Если нет, то отправляйтесь на рынок или в магазин и купите следующие необходимые нам ингредиенты :
- Рыба дорадо — 4
- Оливковое масло — 7 ст. л
- Помидоры черри — 170 г
- Помидоры вяленые — 8 шт
- Зеленый свежий горошек — 100 г
- Кресс-салат — 4
- Мята- 3 шт
Рецепт приготовления филе дорадо в духовке
Чтобы приготовить запеченное филе дорадо, идем по шагам рецепта :
Разрезаем рыбу на порционные куски, перчим и солим, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке, разогретой до 180-200 С, минут — 10-12.
Очищаем крупные помидоры от кожицы, измельчаем их в блендере до консистенции соуса. Добавляем сахар, соль, масло и перец.
Очищаем от кожицы помидоры черри, разрезаем их на 2 части, приправляем сахаром, солью, маслом и перцем, ставим мариноваться в холодильник на минут — 15-20 .
Отвариваем зеленый горошек в небольшом количестве воды и добавляем пару листиков мяты, измельчаем в блендере до состояния однородного пюре.
Немного обжариваем стручки гороха на оливковом масле. Нарезаем вяленые помидоры.
Тарелку украшаем гороховым пюре и томатным соусом, сверху выкладываем рыбу, рядом кладем кусочки вяленых и маринованных помидоров и стручки горошка.
Заканчиваем наш кулинарный шедевр веточками кресс-салата.
Приятного аппетита!!!